На 5 порций
Калорийность 1 порции — 137 ккал
Ингредиенты
• Рыба — 700 г
• Морковь — 150 г
• Репчатый лук — 80 г
• Зелень укропа — 15 г
• Сливочное масло — 25 г
• Растительное масло — 25 мл
• Пшеничная мука — 20 г
• Вода — 1,5 л Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Рыбу очищают от чешуи, удаляют внутренности, промывают под холодной водой.
2. Из головы без жабр варят бульон.
3. Филе рыбы нарезают небольшими кусочками и обжаривают в растительном масле с очищенными и мелко нарезанными луком и морковью.
4. Муку немного поджаривают в кастрюле в сливочном масле (15 г), затем разводят рыбным бульоном и доводят до кипения.
5. После этого добавляют рыбу с овощами, солят и варят в течение 15–20 минут.
6. Суп процеживают и протирают сквозь сито, при необходимости разводят горячей водой и заправляют оставшимся сливочным маслом.
7. Разливают суп по тарелкам и посыпают измельченной зеленью укропа.
Комментариев нет:
Отправить комментарий