Окрошка с рыбой

На 5 порций 
Калорийность 1 порции — 148 ккал
Ингредиенты 
• Филе рыбы (отварное) — 220 г
• Огурцы — 140 г
• Кефир — 100 мл
• Яйца (сваренные вкрутую) — 3 шт.
• Квас — 1 л
• Зеленый лук — 85 г
• Зелень укропа — 20 г
• Соль и горчица по вкусу
Способ приготовления 
1. Отделяют желтки от белков и тщательно растирают их с горчицей и солью, после чего заливают квасом, хорошо перемешивают и ставят в холодное место на 45 минут.
2. Рыбу, белки яиц и огурцы мелко нарезают. Зеленый лук промывают, мелко рубят и растирают с солью.
3. Все перемешивают, добавляют кефир и соединяют с холодным квасом.
4. При подаче на стол посыпают измельченной зеленью укропа.