Бульон с репой и шпинатом

На 5 порций 
Калорийность 1 порции — 122 ккал
Ингредиенты 
• Морковь — 150 г
• Корень петрушки — 40 г
• Репа — 50 г
• Лук-порей — 30 г
• Шпинат — 45 г
• Зелень петрушки — 20 г
• Овощной бульон — 1,5 л
• Оливковое масло — 15 мл
• Соль по вкусу
Способ приготовления 
1. Морковь, корень петрушки, репу очищают, нарезают тонкими брусочками и пассеруют в оливковом масле, затем заливают горячим бульоном, солят и варят под крышкой 30–35 минут.
2. Добавляют мелко нарезанный лук-порей.
3. Шпинат промывают, измельчают и тушат на слабом огне в небольшом количестве воды.
4. Перекладывают шпинат в бульон и варят до готовности.
5. Перед подачей на стол в каждую тарелку с горячим бульоном кладут измельченную зелень петрушки.